Dans le Lot, une simple noix plantée dans les années 1950 a donné naissance à une découverte inattendue : une variété spectaculaire résultant d’une mutation génétique naturelle. Rémi, figure bien connue des Junies, possédait un noyer produisant des fruits étonnants qu’il ne récoltait pourtant jamais.
Un jour, son voisin Lionel Gouésigoux achète quelques-unes de ces noix et les montre à un ingénieur agronome. « Ce dernier n’avait jamais vu un objet aussi spectaculaire », raconte-t-il. L’un des trois fruits plantés par Rémi avait muté : il présentait une coque lisse, une chambre bien remplie et un calibre hors norme, atteignant 45 à 55 mm, presque la taille d’un œuf.
Une greffe, un brevet et un hommage
Avec l’accord de Rémi, Lionel Gouésigoux entreprend de greffer l’arbre mère pour stabiliser la nouvelle variété. Ancien commandant de paquebot, il s’entoure de son fils et d’un pépiniériste pour reproduire l’exemplaire muté.
Les premières plantations datent de 2014, puis une seconde noyeraie est créée quatre ans plus tard. Le pari est réussi : les fruits obtenus sont identiques à ceux de l’arbre d’origine. En hommage à son ami, décédé en 2010, il baptise cette variété la Noix de Rémi.
Aujourd’hui, une cinquantaine de noyers portant la Noix de Rémi poussent sur sa propriété et une centaine de plants sont commercialisés. Lionel Gouésigoux insiste : l’objectif n’est pas le profit, mais la qualité — il préfère partager ces noix extraordinaires avec ses proches.