Pourquoi les ours gélifiés ont-ils été inventés ?
Pour beaucoup de gourmands, il est difficile d’imaginer un monde sans leurs bonbons préférés. Prenons les ours gélifiés comme exemple. Selon Haribo, les célèbres Goldbears sont fabriqués à hauteur de 100 millions d’unités chaque jour à travers le monde.
Cette friandise emblématique jouit d’une popularité mondiale, et l’on pourrait penser que leur raison d’exister est simple : embellir la journée des admirateurs avec une touche fruitée et gélifiée. Cependant, il y a une histoire intéressante derrière leur forme d’ours.
D’après Bon Appetit, Hans Reigel, le fondateur de Haribo — dont le nom provient des premières lettres de son prénom, de son nom de famille et de sa ville d’origine, Bonn — a rencontré des difficultés pour vendre les bonbons durs et sucrés qu’il avait créés dans les années 1920. Manquant de couleur et d’attrait, ces confiseries avaient besoin d’un coup de pouce pour séduire un public plus large. C’est en développant un produit amusant et coloré sous forme de gummies que Reigel a trouvé la solution.
Bien que Reigel n’ait pas inventé la recette à base de gomme arabique, qui remonte au IXe siècle, son innovation se trouve dans l’utilisation de la gélatine, ce qui a permis à ses confiseries de se démarquer. La forme distincte en ours, inspirée par la mode des ours de cirque à l’époque, a également contribué à leur succès.
Les premiers ours gélifiés, connus sous le nom de Tanzbär (ours dansant) en Allemagne, ont rapidement conquis le cœur du public. Bien qu’ils n’avaient pas exactement le même goût ou aspect que ceux d’aujourd’hui, leur nouveauté et leur prix abordable en pleine période de contraintes économiques ont propulsé leur popularité.
En 1967, les Goldbears, incontournables et irrésistibles, ont fait leur apparition. Quinze ans plus tard, ils étaient présents aux États-Unis et la franchise s’est rapidement développée, donnant lieu à une série télévisée (« Les Aventures des ours gélifiés de Disney ») et à tout un empire de merchandising. En 2022, Haribo célèbre cent ans de Goldbears « ravissant les enfants et les adultes » sous différentes formes, promettant de rester un plaisir pour les décennies à venir.
