Une origine surprenante des Graham Crackers
Il est probable que vous ayez déjà savouré un Graham cracker, que ce soit comme en-cas réconfortant ou dans de délicieuses recettes comme les classiques s’mores. Mais vous êtes-vous déjà demandé qui a inventé ce biscuit et pourquoi il existe ? Bien que ces crackers puissent susciter des soupirs de plaisir, leur histoire est motivée par des raisons bien plus singulières.
À noter que les Graham crackers originaux n’étaient en rien comparables à ceux que nous connaissons aujourd’hui. D’après Food Republic, ils étaient plutôt peu appétissants, élaborés à partir de farine non raffinée et sans la saveur qui a conquis les amateurs modernes. Alors, pourquoi aurait-on inventé un en-cas cuit qui n’était pas très savoureux ? La réponse réside dans les croyances conservatrices de leur inventeur et les directives diététiques peu orthodoxes qu’il préconisait.
Les Graham crackers étaient supposés réprimer une fonction biologique naturelle commune.
Selon Food Republic, ce biscuit a été inventé en 1829 par un ministre évangélique nommé Sylvester Graham. Graham avait des convictions très marquées sur notre alimentation. Si certaines de ces idées paraissent raisonnables aujourd’hui (comme son végétarisme), d’autres semblent pour le moins étranges. Néanmoins, ses propositions furent suffisamment populaires pour engendrer une communauté de suiveurs appelés les Grahamites, faisant de Graham un influenceur de mode de vie en son temps. Un des Grahamites notables était John Harvey Kellogg, l’un des inventeurs des flocons de maïs.
Parmi les conseils que Graham donnait pour mener une vie saine figuraient une consommation limitée d’alcool et une diète pauvre en produits d’origine animale, des recommandations qui semblent sensées. Toutefois, selon Business Insider, Graham a conçu ses crackers peu inspirants dans le but de supprimer le désir sexuel. Selon sa logique, plus un aliment est savoureux, plus nos désirs amoureux s’éveillent. Heureusement, en 1925, Nabisco acquit la recette des Graham crackers et les rehaussa avec du miel, une chance pour nous tous !