La raison scientifique pour laquelle la vodka ne gèle pas
Si vous avez déjà préparé une fête en stockant des bouteilles d’alcool, vous avez peut-être simplement décidé de mettre votre bouteille de vodka au congélateur. C’est un moyen pratique de conserver les boissons hors de vue et d’abaisser rapidement leur température, permettant ainsi de servir un verre frais sans attente. Cependant, cette pratique n’est pas aussi efficace pour d’autres boissons alcoolisées comme la bière ou le vin, qui risquent de geler et de devenir imbuvables. En fait, il semble que cette méthode de conservation ne fonctionne vraiment que pour les spiritueux à forte teneur en alcool, comme la vodka.
Pourquoi la vodka reste-t-elle parfaitement liquide même à des températures très basses, alors que d’autres boissons se solidifient ? La réponse se trouve dans le point de congélation des différents liquides. Alors que l’eau gèle à 0 degré Celsius, le point de congélation de l’alcool est bien plus bas, selon Taste of Home.
La plupart des vodkas standard ont un taux d’alcool d’environ 40 %, ce qui correspond à une température de congélation d’environ -17 degrés Fahrenheit, soit -27 degrés Celsius, bien en dessous de la température normale d’un congélateur, selon The Spruce Eats. Cependant, même si vous pouvez garder la vodka au congélateur, cela ne signifie pas que vous devriez le faire. De nombreux experts en vodka déconseillent de conserver des vodkas de qualité ou d’autres alcools coûteux dans votre congélateur. Franççois Thibault, le créateur de la vodka Grey Goose, affirme que le stockage de la bouteille à des températures inférieures à zéro altère le goût de l’esprit. Les vodkas de haute qualité devraient être douces et agréables à boire autour de 0 à 4 degrés Celsius, et elles présentent des notes de saveurs subtiles et d’arômes qui s’atténuent lorsque la boisson est congelée, comme indiqué par Business Insider.
Cela dit, il n’est pas toujours mauvais de congeler de la vodka. Si votre marque de vodka préférée est plutôt bon marché, le froid extrême peut aider à atténuer les notes plus vives et agressives de l’alcool qui peuvent provoquer une sensation de brûlure à la déglutition. Ainsi, tandis que cela peut être une bonne idée pour des alcools moins chers, si vous envisagez de débourser un peu plus pour une vodka de qualité supérieure, il est certainement préférable de ne pas gaspiller votre argent en tampant la douceur et la complexité des saveurs qui font la valeur des vodkas plus coûteuses.