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L’Histoire du Cocktail Classique Daiquiri
Le cocktail Daiquiri, une boisson emblématique appréciée à travers le monde, a une histoire riche et intrigante quant à l’origine de son nom. Plongeons dans le passé pour découvrir les débuts de cette boisson légendaire et comment elle a acquis sa renommée mondiale.
À la fin du XIXe siècle, près de la ville portuaire de Daiquirí, à Cuba, l’ingénieur américain Jennings Stockton Cox organise une fête. Alors qu’il tente de remplir les verres de ses invités, il se rend compte qu’il est à court de gin. Pour continuer la soirée, il utilise ce qu’il a sous la main : du rhum. Pour faciliter la dégustation, il ajoute un peu de citron vert et de sucre roux. Le cocktail est un succès, et c’est ainsi que le daiquiri voit le jour. En 1896, Cox rédige la première recette officielle du daiquiri sur une carte, comprenant entre autres du jus de citron vert, du sucre, du rhum Bacardi Carta Blanca, de l’eau pétillante, et de la glace pilée. Les origines de la boisson remontent probablement bien avant cette époque, avec des liens possibles avec le « grog » de la Royal Navy britannique et el draque, considéré comme le premier cocktail au monde, inventé par Sir Francis Drake au XVIe siècle.
Les Origines du Nom « Daiquiri »
Le nom « Daiquiri » est un mot indigène Taïno, désignant une petite ville située près de la distillerie de rhum Bacardí, entourée de champs de canne à sucre, à environ 14 miles à l’est de Santiago de Cuba. Une théorie prédominante suggère que Cox a été influencé par l’abondance de ces ingrédients à Cuba, documentant simplement ce que de nombreuses personnes buvaient déjà depuis un certain temps. Une autre hypothèse avance que Cox a pris le temps de tester et de perfectionner la concoction, en utilisant peut-être des ingrédients locaux dans ses expérimentations.
Emily Ramirez Hernandez suggère que le cocktail rédigé par Cox était populaire parmi de nombreux ingénieurs de la région. L’historienne de cocktails Liz Williams explique que les origines du daiquiri sont floues, décrivant la boisson comme une « invention sociale » aux origines peu claires. Cette incertitude soulève la possibilité que ce soient les habitants locaux qui ont introduit les Américains à cette boisson.
Le Daiquiri Traverse les Frontières
Le daiquiri est resté à Cuba jusqu’en 1909, lorsque l’USS Minnesota est arrivé. Le capitaine du navire, Charles H. Harlows, et l’officier médical Lucius W. Johnson ont visité des sites célèbres de la guerre hispano-américaine, incluant Daiquirí, le lieu de débarquement de Roosevelt et de ses Rough Riders. Cox lui-même a servi sa concoction aux deux visiteurs, la recette a ensuite été partagée au Washington D.C. Army and Navy Club. Certains lient la migration de la boisson vers le nord aux actions du représentant américain William Chanler, qui a rapporté la recette à New York, contribuant à la popularité croissante du daiquiri.
Le daiquiri a vu une transformation majeure avec l’invention du blender par Constantino « Constante » Ribalaigua Vert, propriétaire du bar Floridita à La Havane. Vert a introduit de la glace pilée dans la boisson, donnant naissance au daiquiri glacé. C’est dans ce même bar que Ernest Hemingway est devenu un habitué, apportant sa propre touche à la recette en demandant moins de sucre et plus de rhum, donnant naissance au « Papa Doble » en son honneur.
L’Évolution du Daiquiri au Fil du Temps
Le daiquiri, à l’origine un cocktail à trois ingrédients classique, a connu une variation vers des versions plus fruitées et glacées, notamment popularisées dans les stations balnéaires tout-inclus, transformant la boisson en une version servie dans des machines à slushie. Cette évolution a été alimentée par l’ère des aliments pratiques et massivement produits des années 50 et 60.
Aujourd’hui, le daiquiri original connaît un regain d’intérêt grâce à la culture des cocktails artisanaux. De nouvelles variantes du daiquiri voient le jour, dont le « Daiquiri Time Out » créé par des barmen basés à Boston. Ces relectures modernes du daiquiri ont un succès croissant et deviennent des incontournables de la scène des cocktails contemporaine.
Référence Historique et Culturelle
Le daiquiri a traversé les époques et les frontières, devenant un symbole de célébration et de relaxation. Associée à des personnalités telles que John F. Kennedy et Ernest Hemingway, la boisson s’est ancrée dans la culture populaire, devenant un élément incontournable des bars et des fêtes à travers le monde. Sa capacité à se réinventer et à s’adapter aux tendances modernes en fait un classique intemporel de l’univers des cocktails.