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Un établissement gastronomique d’un genre nouveau vient d’ouvrir ses portes rue Franklin, à Lyon. Si le concept surprend, c’est avant tout par sa clientèle : ce restaurant est exclusivement réservé aux chiens. Baptisé Dogstronomy, ce lieu unique en France dispose de quatre places dédiées aux compagnons à quatre pattes. À l’origine du projet, Ornella Del Prado souhaitait offrir une expérience culinaire raffinée aux animaux, après avoir déjà lancé Barkette, un service de livraison de repas à domicile pour canidés.
Un service adapté aux besoins canins
Dans ce restaurant, tout a été pensé pour le confort des animaux. Les chiens s’installent sur des plateformes aménagées à leur hauteur et dégustent leurs repas dans des gamelles équipées d’un mécanisme anti-glouton. La carte propose des compositions élaborées qui n’ont rien à envier à la restauration traditionnelle. Le menu peut par exemple se composer de merlan, de carottes, de courgettes, de riz de Camargue et de pommes, le tout agrémenté d’un mélange de fleurs séchées comme la rose, le calendula et le pissenlit.
Au-delà des croquettes classiques
L’établissement propose également des gâteaux d’anniversaire personnalisables, dont les prix varient entre 17 € et 27 €. Pour parfaire l’équilibre nutritionnel, les maîtres peuvent ajouter des compléments tels que des probiotiques, de la levure de bière ou de la spiruline. Des desserts et des friandises complètent cette offre variée.
Pour la fondatrice, l’objectif est de démontrer que l’alimentation canine peut être autre chose que la routine des croquettes industrielles. Elle prône une nourriture fraîche, colorée et élégante, permettant aux animaux de retrouver le contact avec des produits nobles et des aliments humides de qualité.
Brunch et vente à emporter
Chaque dimanche, Dogstronomy propose un brunch spécifique composé de quatre plats. En plus du service sur place, l’établissement développe son offre de vente à emporter. À partir du 20 mai, les plats de la cheffe seront disponibles en livraison dans l’ensemble de l’agglomération lyonnaise via la plateforme Deliveroo.